Espetinho de Mussarela Nozinho Empanado e Crocante

Uma opção irresistível de petisco, perfeita para happy hours, festas ou como entrada. O segredo está no empanamento duplo, que garante uma casquinha extremamente crocante por fora enquanto o queijo fica perfeitamente derretido por dentro, sem vazar.

Tempo de preparo: 25min (+ 30min de freezer) | Rendimento: 8 espetinhos | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 500g de queijo mussarela em nozinho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha panko (ou farinha de rosca)
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1 pitada de páprica defumada ou picante
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Espetos de madeira para churrasco
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Montagem dos Espetos: Monte os espetinhos espetando de 3 a 4 nozinhos de mussarela em cada palito de madeira.
2. Preparo do Empanamento: Tempere a farinha de trigo com uma pitada de sal. Batas os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino em um prato fundo. Em outro recipiente, misture a farinha panko com o orégano e a páprica.
3. Primeira Camada: Passe cada espetinho primeiro na farinha de trigo (sacudindo o excesso), depois nos ovos batidos e, em seguida, na farinha panko, pressionando levemente para aderir bem.
4. Segunda Camada (O Segredo): Passe os espetinhos novamente no ovo batido e mais uma vez na farinha panko. Essa camada dupla impede que o queijo vaze ao fritar.
5. Congelamento: Acomode os espetinhos em uma assadeira e leve ao freezer por no mínimo 30 minutos antes de fritar.
6. Fritura: Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os espetinhos aos poucos (para não esfriar o óleo) por cerca de 1 a 2 minutos, até dourarem por igual. Retire e escorra em papel-toalha.

Dica do Chef: Sirva acompanhado de melaço de cana, geleia de pimenta ou um molho marinara bem encorpado para equilibrar o salgado do queijo.